Yerba Mate – czym jest i dlaczego warto ją pić

Czym jest Yerba Mate?

Yerba Mate jest jedną z tych rzeczy, o których albo ludzie dużo wiedzą, albo są całkowicie nieświadomi i nie mają pojęcia. Ten tekst jest skierowany do tych z was, którzy są w tej drugiej grupie, lecz może i doświadczeni dowiedzą się tu czegoś nowego. Roślina ta jest konsumowana od tysięcy lat przez rodzime plemię Guaraní z północno-wschodniej Argentyny / południowej Brazylii, cenione za zdolność do naturalnego pobudzania umysłu i ciała; obecnie konsumuje ją ponad 90% ludzi mieszkających w tych krajach. Yerba Mate ma znacznie większą zdolność antyoksydacyjną niż zielona herbata, co sprawia, że jest to super zdrowy napój i bardzo popularny wśród tych z nas, którzy nie są w stanie znieść wstrząsów kawowych lub chcą prowadzić zdrowszy tryb życia.

Dlaczego warto pić Yerba Mate?

1. Daje Ci to trwałą energię, a nie tymczasowego „kopa”, ponieważ po jego wypiciu prawdopodobnie nie będziesz czuł się zbyt nerwowo, yerba mate jest świetnym rodzajem herbaty na śróddzienny zastrzyk energii. Ta senność po lunchu to najcięższa walka o energię w środku dnia pracy – jeśli wiesz, o czym mówię, spróbuj pić herbatę zamiast kawy.

2. Yerba mate ma stymulanty, które pomogą Ci poczuć się „pełniej” wcześniej po rozpoczęciu jedzenia i spowalniają trawienie, dzięki czemu żołądek pozostaje dłużej pełny. Łączenie yerba mate ze zdrową dietą i regularnymi ćwiczeniami może pomóc zwiększyć metabolizm, aby spalić więcej kalorii, a także może pomóc Ci jeść mniej, ograniczając nieco swój apetyt.

3. Przeciwutleniacze i aminokwasy obecne w yerba mate pomagają tłuszczowi i cholesterolowi poruszać się w krwiobiegu tak, że nie gromadzą się one na ścianach tętnic. Yerba mate pomaga również zapobiegać miażdżycy (stwardnieniu tętnic) i zapobiega zakrzepom krwi, które mogą powodować zawał serca lub udar mózgu.

4. Dzięki wątrobie, Twój organizm ma swój naturalny system detoksykacji, ale Yerba może być bardzo pomocna. Została ona uznana za „hepatoprotekcyjną”, co przekłada się na ochronę komórek wątroby i wykazuje potencjał jako środek wspomagający trawienie. Yerba mate jest w stanie rozluźnić naczynia krwionośne, co oznacza, że zwiększa zdrowe krążenie w organizmie.

Przy współpracy: Czas na herbatę

Jaki rodzaj kawy wybrać, kawa ziarnista czy może już zmielona?

Na rynku jest wiele rodzajów kaw, wiele marek, która zatem będzie najlepsza? Która kawa ziarnista czy może mielona sprawi, że chętniej nam się będzie stawało z łóżka? Która kawa zachęci nas swoim smakiem i aromatem? Nie wyobrażasz sobie rozpoczęcia dnia bez tego wspaniałego zapachu kawy? Jeżeli odpowiedź jest twierdząca to warto jest wybrać odpowiednią kawę, która sprawi, że dzień stanie się przyjemniejszy.

Jaki rodzaj kawy wybrać?

Główne gatunki kawy, które uprawiane są na świecie to Robusta, Arabika i Liberica. Arabika jest gatunkiem kawy, który uważa się za najszlachetniejszy. Ziarna mają bardzo ładny, regularny kształt, a sam napar jest bardzo delikatny w smaku, lekko orzechowo-kakaowy. Robusta natomiast to kawa o dość intensywnym smaku, bardzo wyczuwalnym, korzennym posmaku, do tego ma sporo więcej kofeiny niż kawa arabika. Liberica jest gatunkiem kawy o najsłabiej aromatycznym smaku.

Kawa ziarnista, czy może już mielona?

Kawy ziarniste (https://www.czasnaherbate.net/kawy-gatunkowe-ziarniste-c-16_29.html) to nic innego jak palone ziarna kawy, po ich zmieleniu uwalniają swój aromat i intensywny smak. Jest najchętniej wybieranym rodzajem kawy nie tylko przez lokale gastronomiczne, ale także wybierają ją osoby posiadające w domu ekspres do kawy wyposażony w młynek. Nie ma nic lepszego, niż świeżo zmielona kawa. Kawy mielone dostępne w każdym sklepie są palone i zmielone już przez producenta kawy, a następnie zapakowane w szczelnie zamknięte opakowanie. Wybierana przez osoby, które nie mają czasu na mielenie kawy lub nie posiadają młynka, jednak taka kawa ma jedną dużą wadę – jest mniej intensywna smaku i szybciej traci na jakości. Są jeszcze różnego rodzaju kawy rozpuszczalne, które mogą występować w zwykłej wersji, ale także z dodatkami. Zrobiona jest na bazie naparu z kawy, a następnie wysuszona. Posiada zdecydowanie mniej smaku od kawy ziarnistej i mielonej oraz mniej kofeiny. Zdecydowanie więc fanom aromatycznej kawy polecamy wybranie kawy ziarnistej i zakup młynka, który nie jest drogi, a smak kawy jest niezaprzeczalnie lepszy od kawy mielonej czy co gorsza rozpuszczalnej.

Czasnaherbate

Różne sposoby na herbatę

Herbata to niezwykły napar, który jest przyrządzany już od 4 tys. lat. Przez wieki był on znany tylko Chińczykom, jednak z czasem moda na herbatę rozprzestrzeniła się po całym globie. W związku z tym istnieje wiele różnych zwyczajów związanych z parzeniem herbaty. Szczególnie znana jest japońska ceremonia parzenia herbaty, czyli Droga Herbaty. Często mówi się również o angielskiej five o’ clock tea, która podawana jest z mlekiem lub śmietanką. Ciekawy zwyczaj parzenia herbaty w samowarze pochodzi z Rosji, a przygotowywanie tybetańskiej czasumy z masłem i solą może zaskoczyć niejednego.  

Jednak herbaty różnią się nie tylko sposobem przyrządzania, ale również rodzajem. Do najpopularniejszych należą: czarna, zielona, biała, żółta, pu-ehr (czerwona), ulung (niebieska). Każda otrzymywana jest w inny sposób i ich przygotowywanie jest odmienne.  

Wersja z owocami

Jednak herbata to nie tylko napar z liści herbaty. Wyróżniamy również herbaty owocowe, czyli napar z suszu owoców bądź liści owoców. Do najbardziej rozpowszechnionych należą maliny, aronia, hibiskus, dzika róża, czarna porzeczka. Dodatkowo, coraz częściej stosuje się dodatki mające na celu nadanie herbacie odpowiedniego smaku i aromatu. Najczęściej są to rodzynki, skórka pomarańczy i kandyzowane owoce.  

Herbaty owocowe (https://www.czasnaherbate.net/herbaty-owocowe-c-2_10.html) są docenione ze względu na ich właściwości zdrowotne, ponieważ nie tylko posiadają właściwości przeciwutleniające, ale są również źródłem witamin i minerałów. Herbata malinowa jest często stosowana podczas przeziębienia, ponieważ wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego. Aronia jest znana ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne, a borówki mają poprawiać wzrok i chronić wątrobę. Z kolei herbata cytrynowa obniża cholesterol i oczyszcza organizm.  

Jak widać, o pozytywnych skutkach picia herbaty owocowej można mówić bardzo długo. Przy zakupie należy jednak zwracać uwagę na to, czy wybrany produkt faktycznie zawiera suszone owoce, ponieważ producenci często stosują dodatki smakowe i aromaty.  

Czasnaherbate

Czym cechuje się herbata i czy warto ją pić?

Herbata posiada wiele argumentów przemawiających za tym, aby była najlepszym napojem w ciągu dnia. Powody dla których można ją pić zaczynają się od błahych, jak np. dla towarzystwa lub zaspokojenia pragnienia, a kończą na możliwości przywołania wspomnień, wspomaganiu zdrowia lub możliwości pobudzenia. Herbata może być łączona według własnych upodobań, dzięki temu będzie wyjątkowa i niepowtarzalna.

Czy herbata posiada właściwości zdrowotne?

Według naukowców herbata (https://www.czasnaherbate.net/herbaty-c-2.html) posiada wiele substancji, które służą zdrowiu. Jednak musi ona być wysokiej jakości, najlepiej liściasta, by móc ocenić ich stan i wyciągnąć z naparu najwięcej. Najzdrowszą herbatą jest zielona, która posiada najwięcej organicznych związków chemicznych nazywanych flawonoidami. Odpowiedzialne są one za likwidacje wolnych rodników, uszkadzających komórki oraz sprzyjających nowotworom. W innych gatunkach substancje te są zawarte w mniejszej ilości, jednak również działają dobroczynnie na organizm.

Dodatkowo herbata doskonale nawadnia organizm, zwiększa wytrzymałość fizyczną, a zielona wspomaga spalanie tłuszczu. Napar ten w swoim składzie zawiera także kofeinę i teinę, dzięki temu pobudza organizm często lepiej niż kawa. Zmniejsza ryzyko zawałów, chorób zwyrodnieniowych czy też chorób krążenia.

Czy picie herbaty może być niewskazane?

Mimo ogromu zalet picia herbat, pojawiają się także minusy ich parzenia. Pierwszym jaki można zauważyć jest podnoszenie ciśnienia. To co jest zaletą może okazać się wadą, ponieważ kofeina i teina są substancjami pobudzającymi i osoby z chorobami krążenia nie powinny nadużywać tego napoju. Herbata także wpływa na odbarwianie zębów, dlatego jest niewskazana dla osób je wybielających lub mających problemy z płytką nazębną. Nie jest polecana również anemikom, gdyż zaburza wchłanianie żelaza.

Co warto wziąć pod uwagę wybierając herbatę?

Wybierając herbaty warto wziąć pod uwagę skład, gdyż często okazuje się, że produkt z herbatą ma niewiele wspólnego i w rezultacie pije się aromatyczną wodę lub sok. Powinno się wybierać liściaste, z pączkami kwiatów lub zrobione z jej łodyżek. Najlepiej unikać herbat, które w składzie posiadają dopełniacze, aromaty albo soki. Powodują zaburzenia smakowe i zmniejszają dobroczynne działanie herbat.

Czasnaherbate

Czym się wyróżnia herbata z Japonii?

Herbata należy niewątpliwie do najbardziej popularnych napojów na całym świecie. Istnieje tak wiele odmian, że praktycznie każdy może znaleźć wśród nich smak, który go zachwyci! Jednym z krajów które uważa się za ojczyznę najlepszej herbaty, jest Japonia. Czym wyróżnia się japońska herbata i co czyni ją tak wyjątkową? 

Ceremonia picia herbaty 

W Japonii do całego procesu przygotowywania i podawania herbaty przywiązuje się ogromną wagę. Istnieją nawet specjalne kursy, które uczą tej sztuki! Napój podawany jest w specjalnych pawilonach ogrodowych, zapewniających spokój i ciszę. Ceremonia picia herbaty to tradycja, która istnieje w Japonii od wieków. 

Co wyróżnia japońską herbatę? – (Zobacz

W Japonii nie są popularne czarne herbaty, po które tak chętnie sięgamy w Europie. Istnieją tutaj za to setki odmian herbaty zielonej, która słusznie uważana jest za wyjątkowo cenny napój- zawiera mnóstwo wartościowych składników i ma bardzo korzystne działanie na cały  organizm. 

Herbata z Japonii wyróżnia się delikatnym smakiem i charakterystycznym, szmaragdowo- zielonym kolorem. Często wyczuwalne są w niej także nuty owocowe. Herbata z Japonii która zdobywa obecnie coraz większą popularność w Polsce to matcha, czyli sproszkowana zielona herbata o licznych właściwościach zdrowotnych, intensywnym zielonym kolorze i słodkim posmaku. Tę niezwykle modną odmianę w Japonii można spotkać na każdym kroku. Na szczęście, również w Polsce jest już dostępna w większości sklepów z herbatą. Innym popularnym rodzajem japońskiej herbaty jest sencha, która charakteryzuje się wyraźnie odczuwalną nutką goryczy, a także intensywnym smakiem i aromatem. 

Japońska herbata we własnym domu 

Większość Japończyków nie wyobraża sobie dnia bez zielonej herbaty. Dzięki temu, że świetnej jakości herbata z Japonii jest dostępna także w Polsce, każdy z nas może poznać wyjątkowe walory smakowe tego napoju! Warto eksperymentować z różnymi odmianami – w ten sposób można przekonać się, że poszczególne rodzaje mogą znacznie różnić się od siebie smakiem! 

Czas na Herbatę

Biała herbata- jej fenomen

Od zawsze trwa spór pomiędzy miłośnikami kawy i herbaty, który z tych popularnych napojów jest lepszy i posiada większe walory prozdrowotne. Ci, którzy wolą herbatę, mają do wyboru wiele jej rodzajów i smaków. Ostatnio coraz większą popularnością cieszy się biała herbata. Jest to napój o wyjątkowo delikatnym smaku i zabarwieniu. Jest to również jedna z herbat z wyższej półki. Dlaczego ludzie pokochali ten rodzaj herbaty?

Właściwości białej herbaty.

Biała herbata (https://www.czasnaherbate.net/herbaty-biale-c-2_8.html) jest fantastyczną alternatywą dla kawy, w momencie kiedy potrzebujemy pobudzenia. Zawiera bowiem bardzo dużo kofeiny. Prawie dwa razy więcej niż jej zielony odpowiednik i cztery razy więcej niż herbata czarna. Nic więc dziwnego, że wspaniale stawia na nogi, kiedy czujemy zmęczenie i spadek energii. Schłodzona, podawana w upalne dni idealnie orzeźwia i nawadnia organizm. Posiada również, fantastycznie działające na nasz organizm, antyoksydanty, które działają odmładzająco na skórę i zapobiegają wielu chorobom. Między innymi nowotworom i otyłości, która staje się przyczyną wielu innych dolegliwości. Jej prozdrowotne właściwości polegają również na działaniu antybakteryjnym, dzięki czemu jest doskonałym rozwiązaniem podczas przeziębienia, czy choroby, ponieważ pomaga walczyć z infekcjami i stanami zapalnymi w organizmie. Dentyści zalecają picie białej herbaty z uwagi na jej właściwości antybakteryjne. Niektóre badania pokazują również, że taki rodzaj herbaty może wspierać ludzi w walce z cukrzycą. Co więcej, napar białej herbaty wspomaga również nasz układ krążenia, ponieważ obniża ciśnienie krwi i pomaga regulować poziom złego cholesterolu. 

Ci, który nie spożywają białej herbaty dla jej walorów smakowych, powinni zastanowić się nad włączeniem jej do swojej diety, z uwagi na wspaniałe właściwości prozdrowotne. Nieważne, czy wybierzesz herbatę w formie łatwych do zaparzania torebek, sypanej czy w postaci pięknego, rozkwitającego kwiatu, Twój organizm będzie CI wdzięczny za wybór właśnie tego, pysznego i zdrowego napoju.

Czas na Herbatę

Rytuał zaparzania herbaty

Zaparzanie herbaty sposobem na relaks

Po ciężkim dniu w pracy każdy człowiek szuka zajęcia, które sprawi mu jak największą przyjemność, generując przy tym jak najmniej stresu. I chociaż sposoby odpoczynku są wśród ludzi tak odmienne, to i tak w wielu przypadkach gdzieś na drugim planie znajduje się herbata – nieodzowny element relaksu. (https://www.czasnaherbate.net/herbaty-c-2.html) A czymże innym jest dla jej miłośnika sam rytuał zaparzania, jeśli nie rozkoszą, często nawet dorównującą piciu naparu?

Odpowiednie przygotowanie

Z pozoru temat wydaje się być banalny – w końcu do zaparzenia herbaty nie wystarczy kubek, wrzątek i najważniejsze: susz? Nie do końca. Wiele rodzajów herbat wymaga specjalnej temperatury zaparzania, żeby zachowały swoje najlepsze walory smakowe, ale i również zdrowotne, jak np. zielona herbata (zaparzając ją wrzątkiem, otrzymamy cierpki napar z ograniczoną ilością witamin). Dlatego warto zaopatrzyć się w termometr kuchenny lub specjalny czajnik z wbudowanym pomiarem temperatury wody. Ważnym elementem jest również sam zaparzacz do herbat – nie od dziś wiadomo, że lepszy jest susz liściasty, niż ten w „torebkach”. Po uzyskaniu odpowiedniej dla siebie mocy naparu zaparzacz pozwala oddzielić nam liście i zostawić je na następne zaparzenie, gdyż i tutaj warto wiedzieć, że wiele herbat można zaparzać więcej niż jeden raz, smakując za każdym razem inaczej, a także posiadając odmienne właściwości.

Rodzaje herbat

Herbata występuje pod różną postacią (najpopularniejsza czarna, zielona, biała, czerwona), każda inaczej smakuje, każda posiada charakterystyczne dla siebie właściwości. Mocna czarna herbata pobudza lepiej niż kawa, polecana jest również dla osób mających problemy z niskim ciśnieniem. Herbata zielona dodaje energii, jednocześnie bardzo pozytywnie wpływając na zdrowie człowieka – regularne jej spożywanie podnosi odporność organizmu, a także zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych. Herbata czerwona polecana jest przy odchudzaniu. Natomiast biała obniża ciśnienie krwi i zmniejsza stężenie złego cholesterolu.

Każda inaczej smakuje, każda jest inna, pewnym jest natomiast, że każdy znajdzie jakąś dla siebie.

Współpraca: Czas na Herbatę

Kawa — jak zacząć pić aby się nie zniechęcić?

Kawa to w dzisiejszych czasach jeden z najpopularniejszych napojów, który świetnie smakuje oraz dodatkowo działa pobudzająco. Każdy z nas ma jakieś wspomnienia dotyczące kawy — nie wszyscy jednak mogą pochwalić się pozytywnymi doświadczeniami. W wielu przypadkach pierwsze zetknięcie z kawą stało się tym, przez które zupełnie zrezygnowaliśmy z jej picia, a to wszystko za sprawą cierpkiego smaku czy nieprzyjemnego zapachu. Powodem tak złych doświadczeń może być kiepski start w kawowym świecie. Warto więc ponownie podejść do próby zbratania się z kawą, jednak zanim to nastąpi — dowiedzieć się jak pić kawę aby się do niej nie zniechęcić.

Delikatnie na początek

         Jeśli jesteś całkowitym laikiem w kwestii picia kawy nie warto od razu rzucać się na głęboką wodę i sięgać po podwójne espresso przygotowane z robusty o nieco kwaskowatym smaku. Taki zabieg już na starcie zniechęci Cię do kolejnych prób. Warto jest więc skupić się na bardziej przyjemnych smakowych doznaniach, które odbiegają nieco od prawdziwej kawy i postawić na kawy deserowe dostępne na wyciągnięcie ręki w popularnych kawiarniach sieciowych. Wszelkiego rodzaju kawy z bitą śmietaną, lodami czy czekoladą pozwolą Ci zapoznać się z delikatnym smakiem kawy i zakochać w jej wielogatunkowości.

Klasyczne kawy

         Kiedy już przywykniesz do delikatnego smaku kawy możesz przerzucić się na słabe kawy klasyczne, zaczynając od mocha przechodząc przez latte, a kończąc na wariacjach cappuccino. Są to kawy dość popularne i dostępne praktycznie w każdej kawiarni. Dzięki takiemu zabiegowi będziesz miał szansę spróbować kaw z prawdziwego ziarna i skosztować przyjemnej goryczy połączonej z delikatnością, jaką nadaje tym rodzajom mleko przygotowane w odpowiedni sposób. Na tym etapie bardzo ważne jest to, aby zdecydować się na kawę z dobrej kawiarni lub ekspresu oraz na popularne ziarno Arabica, które przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym smakoszom.

Mocniejsze kawy

         Doskonale znając smak klasycznych kaw możesz zacząć eksperymentować z doznaniami smakowymi i spróbować kaw mocniejszych, pitych w szczególności dla poczucia pobudzenia. Należą do nich zwykła czarna kawa, americano lub espresso oraz jego wariacja — espresso doppio.

Herbaciane fakty w które nie uwierzysz — herbata Rooibos

Herbata czerwona wśród miłośników herbaty nazywana jest w tradycyjny sposób Rooibos, ponieważ pochodzi z regionu Cedarburg, czyli zachodnich wybrzeży Afryki Południowej. W medycynie tradycyjnej Rooibos uważana jest za herbatę o wielu dobroczynnych właściwościach leczniczych. Czerwona herbata pomaga między innymi na bezsenność oraz ma działanie kojące i uspokajające. Dodatkowo dzięki dużej zawartości antyoksydantów i substancji odżywczych zdobyła ogromną popularność zarówno na południu Afryki, jak i w całej Europie, Azji oraz Ameryce. Herbatę Rooibos charakteryzuje również jedna bardzo ważna cecha — nie posiada kofeiny, a tym samym jest fantastyczną alternatywą dla osób, które nie mogą przyjmować substancji pobudzających.

  • Wzrost roślin na plantacjach czerwonej herbaty jest wysoce uzależniony od tego, jak intensywne będą opady deszczu w afrykańskim sezonie zimowym. Dzięki dużej ilości wody nawadniającej i użyźniającej glebę Rooibos może wypuścić witki, na których w późniejszym jesiennym czasie rozkwitną drobne żółte kwiatki zawierające po jednym nasionie czerwonej herbaty.
  • Herbata Rooibos posiada bardzo niską zawartość tanin oraz wysoką zawartość antyoksydantów, dzięki czemu działa dobroczynnie na zdrowie i jest wykorzystywana w medycynie naturalnej.
  • Zastosowanie gastronomiczne czerwonej herbaty jest naprawdę szerokie — Rooibos może być wykorzystywana nie tylko jako napar ale również w formie herbacianego latte, herbaty mrożonej, ponczu, a nawet koktajlu.
  • Herbata Rooibos hodowana jest na plantacjach w taki sposób, jak wszystkie klasyczne herbaty, jednakże w procesie suszenia ziaren wykorzystywane są takie same metody obróbki, jak w przypadku ziół. Właśnie dlatego czerwona herbata uzyskuje fantastyczny czerwono-brązowy kolor.
  • Jedną z najważniejszych medycznych właściwości herbaty Rooibos jest to, że pomaga ona zwalczyć sezonowe reakcje alergiczne, takie jak dolegliwości związane z alergią na pylące trawy. Czerwona herbata jest idealnym napojem, którym można cieszyć się oglądając spadające liście lub kwitnące kwiaty.
  • Herbata Rooibos znana była w Europie już w XVIII wieku, kiedy to szwedzki botanik Carl Thunberg jako pierwszy sporządził dokładny opis rośliny.
  • Czerwona herbata może być słodzona za pomocą cukru, jednak najpopularniejszą metodą słodzenia, która umożliwia wydobycie jej prawdziwego smaku i aromatu jest słodzenie za pomocą miodu i dodanie odrobiny cytryny.
  • Dłuższy czas parzenia herbaty jest równoznaczny z jej lepszym smakiem i aromatem, dlatego parząc czerwoną herbatę warto pozostawić ją na minimum 5 minut, aby z liści mogły wydobyć się jedyne w swoim rodzaju i niepowtarzalne walory smakowe.

Earl Grey Tea – legenda o wybornym smaku

Herbata Earl Grey wyróżnia się zaskakującym aromatem i smakiem. Na tle innych herbat ma niezwykle intensywny i oryginalny smak. Wszystko za sprawą olejku bergamotowego. Liście czarnej herbaty połączone z olejkiem uzyskiwanym z tej odmiany pomarańczy to połączenie idealne, które zachwyci każdego smakosza napojów herbacianych.

Choć wokół powstania tego gatunku herbaty krążą dwie legendy, to najprawdopodobniej została odkryta całkowicie przypadkiem podczas transportu towarów z Chin do Europy. Tak długa podróż wymaga skutecznego zabezpieczenia liści herbaty. Do tego używano olejku bergamotowego, który uczynił z czarnej herbaty Earl Grey. Nazwa herbaty oznacza dosłownie „hrabia Grey” i powstała na cześć Charlesa Greya, premiera Wielkiej Brytanii w latach 1830-1834.

Czytam dalej „Earl Grey Tea – legenda o wybornym smaku”