Mam nadzieję, że znalazłeś na blogu to czego szukałeś. Miłej lektury. Dołącz do naszej aromatycznej społeczności. Czytaj. Dyskutuj. Dziel się.

Aromatyczny blog herbaciany

Herbata

Herbaciane fakty w które nie uwierzysz — herbata Rooibos

Herbata czerwona wśród miłośników herbaty nazywana jest w tradycyjny sposób Rooibos, ponieważ pochodzi z regionu Cedarburg, czyli zachodnich wybrzeży Afryki Południowej. W medycynie tradycyjnej Rooibos uważana jest za herbatę o wielu dobroczynnych właściwościach leczniczych. Czerwona herbata pomaga między innymi na bezsenność oraz ma działanie kojące i uspokajające. Dodatkowo dzięki dużej zawartości antyoksydantów i substancji odżywczych zdobyła ogromną popularność zarówno na południu Afryki, jak i w całej Europie, Azji oraz Ameryce. Herbatę Rooibos charakteryzuje również jedna bardzo ważna cecha — nie posiada kofeiny, a tym samym jest fantastyczną alternatywą dla osób, które nie mogą przyjmować substancji pobudzających.

  • Wzrost roślin na plantacjach czerwonej herbaty jest wysoce uzależniony od tego, jak intensywne będą opady deszczu w afrykańskim sezonie zimowym. Dzięki dużej ilości wody nawadniającej i użyźniającej glebę Rooibos może wypuścić witki, na których w późniejszym jesiennym czasie rozkwitną drobne żółte kwiatki zawierające po jednym nasionie czerwonej herbaty.
  • Herbata Rooibos posiada bardzo niską zawartość tanin oraz wysoką zawartość antyoksydantów, dzięki czemu działa dobroczynnie na zdrowie i jest wykorzystywana w medycynie naturalnej.
  • Zastosowanie gastronomiczne czerwonej herbaty jest naprawdę szerokie — Rooibos może być wykorzystywana nie tylko jako napar ale również w formie herbacianego latte, herbaty mrożonej, ponczu, a nawet koktajlu.
  • Herbata Rooibos hodowana jest na plantacjach w taki sposób, jak wszystkie klasyczne herbaty, jednakże w procesie suszenia ziaren wykorzystywane są takie same metody obróbki, jak w przypadku ziół. Właśnie dlatego czerwona herbata uzyskuje fantastyczny czerwono-brązowy kolor.
  • Jedną z najważniejszych medycznych właściwości herbaty Rooibos jest to, że pomaga ona zwalczyć sezonowe reakcje alergiczne, takie jak dolegliwości związane z alergią na pylące trawy. Czerwona herbata jest idealnym napojem, którym można cieszyć się oglądając spadające liście lub kwitnące kwiaty.
  • Herbata Rooibos znana była w Europie już w XVIII wieku, kiedy to szwedzki botanik Carl Thunberg jako pierwszy sporządził dokładny opis rośliny.
  • Czerwona herbata może być słodzona za pomocą cukru, jednak najpopularniejszą metodą słodzenia, która umożliwia wydobycie jej prawdziwego smaku i aromatu jest słodzenie za pomocą miodu i dodanie odrobiny cytryny.
  • Dłuższy czas parzenia herbaty jest równoznaczny z jej lepszym smakiem i aromatem, dlatego parząc czerwoną herbatę warto pozostawić ją na minimum 5 minut, aby z liści mogły wydobyć się jedyne w swoim rodzaju i niepowtarzalne walory smakowe.
Herbata

Earl Grey Tea – legenda o wybornym smaku

Herbata Earl Grey wyróżnia się zaskakującym aromatem i smakiem. Na tle innych herbat ma niezwykle intensywny i oryginalny smak. Wszystko za sprawą olejku bergamotowego. Liście czarnej herbaty połączone z olejkiem uzyskiwanym z tej odmiany pomarańczy to połączenie idealne, które zachwyci każdego smakosza napojów herbacianych.

Choć wokół powstania tego gatunku herbaty krążą dwie legendy, to najprawdopodobniej została odkryta całkowicie przypadkiem podczas transportu towarów z Chin do Europy. Tak długa podróż wymaga skutecznego zabezpieczenia liści herbaty. Do tego używano olejku bergamotowego, który uczynił z czarnej herbaty Earl Grey. Nazwa herbaty oznacza dosłownie „hrabia Grey” i powstała na cześć Charlesa Greya, premiera Wielkiej Brytanii w latach 1830-1834.

Czytam dalej „Earl Grey Tea – legenda o wybornym smaku”
Herbata

Herbaty, które pobudzają – musisz je poznać!

Kawa uznawana jest za najlepszy sposób, by postawić człowieka na nogi, jednak nie każdy może lub chce ją spożywać. W momentach spadku energii nie trzeba wybierać kalorycznych i sztucznych napojów. Niektóre herbaty na pobudzenie dodają energii równie dobrze, a nawet lepiej niż kawa. Dzieje się tak ze względu na zawartość kofeiny w niektórych składnikach oraz dodatków, które z natury dodają energii.

Jednym z takich przykładów jest Yerba Mate, czyli herbata z ostrokrzewu paragwajskiego. Susz z tej rośliny zawiera spore dawki kofeiny, dlatego herbata wykazuje silne działanie pobudzające. Popularnością cieszy się przede wszystkim w Ameryce Południowej. Przygotowywana jest w specjalnym naczyniu zwanym matero i pita przez bombillę, słomkę z sitkiem, dzięki któremu susz nie jest zaciągany razem z napojem. W krajach Ameryki Południowej na ulicach powystawiane są specjalne automaty, w których można nie tylko zakupić mate, ale również ją przyrządzić. Yerba Mate to herbata pobudzająca, która nie jest parzona. Woda, którą się ją zalewa powinna mieć około 70 st. Celsjusza.

Czytam dalej „Herbaty, które pobudzają – musisz je poznać!”
Herbata

Herbata z mlekiem – jaka jest historia bawarki?

To, jak i gdzie powstała znana wszystkim bawarka może zaskoczyć niejednego. Nazwa wskazuje, jakoby napój pochodził z Bawarii. Jest to jednak błędne myślenie, ponieważ zarówno połączenie herbaty z mlekiem, jak i sama nazwa wywodzą się z Francji. Najczęściej pito bawarkę we Francji, gdzie początkowo miała nieco inną formę. Było to połączenie zielonej herbaty i śmietanki, choć wiele źródeł wskazuje, że bawarka była kompozycją mleka z samym wrzątkiem, co w Polsce przez wiele lat, aż po dziś dzień nazywane było ukropkiem.

Bavaroise w języku francuskim nazywa się herbatę osłodzoną specjalnie przygotowanym sokiem z paproci. Syrop kapillorowy powstawał z paproci niekropienia właściwego i podawany był bawarskim książętom. Natomiast określenie „bawarka” funkcjonujące w Polsce określa połączenie herbaty z mlekiem. W późniejszych latach zamiast zielonej herbaty zaczęto stosować czarną, a cały napój doprawiać dodatkami, takimi jak cytryna, sok, a nawet wino.

Czytam dalej „Herbata z mlekiem – jaka jest historia bawarki?”
Kawa

Kawa w wersji wegańskiej – jakie mleko najlepsze?

Przejście na weganizm wiąże się z rezygnacją z wielu produktów. Niektóre łatwiej wyeliminować z diety, w przypadku innych powstaje problem. Wielu wegan nie chce pomijać codziennego rytuału z aromatyczną, typowo polską kawą zabieloną mlekiem. Tzw. wersja angielska, czyli kawa czarna bez dodatków nie wchodzi w grę. Na szczęście wśród dostępnych produktów znajdują się doskonałe zamienniki – mleka roślinne.

Powstaje z nasion lub orzechów, które są namoczone, a następnie zmielone i przesączone przez gazę lub drobne sito. Taki proces otrzymywania mleka pozwala przygotować je w domu. Wystarczy kupić wiórki kokosowe lub migdały i w odpowiednich proporcjach zalać je wodą. Na drugi dzień mamy pyszne, aromatyczne mleko roślinne do ulubionej zmielonej kawy.

Czytam dalej „Kawa w wersji wegańskiej – jakie mleko najlepsze?”
Kawa

W jaki sposób parzyć kawę po turecku?

Osoby, które lubią mocną i intensywna w smaku kawę, z pewnością pokochają ten sposób przygotowywania napoju. Kawa po turecku całkowicie różni się od tradycyjnie przyrządzanych kaw. Ponadto, po dodaniu odpowiednich przypraw, może zyskać wyjątkowy, korzenny aromat i smak. Warto przygotować się na swoistego rodzaju rytuał, który wymaga czasu i cierpliwości. Brak pośpiechu pozwoli uzyskać niezapomniany smak.

Wskazuje się na XV wiek jako początek parzenia kawy po turecku. D tej pory w niektórych regionach Turcji sposób ten nie zmienił się, a kawa powstaje według receptury odziedziczonej po przodkach. Jest to element kultury i stylu życia Turków. Słodka i aromatyczna kawa zaskakuje nie tylko podróżników, ale ludzi na całym świecie. Kto raz spróbuje, z pewnością będzie korzystał z tego przepisu częściej.

Czytam dalej „W jaki sposób parzyć kawę po turecku?”